Тома (или Тома Пьемонтезе) — итальянский мягкий или полутвердый сыр из коровьего молока, производимый в регионе Пьемонт и Валле-д’Аоста. Аромат, вкус, цвет и текстура сыра отличаются в зависимости от того, вырабатывается он из цельного жирного молока или из сепарированного нежирного молока. В первом случае сыр соломенно-желтый с равномерно распределенными «глазками», сладким, приятным вкусом и нежным ароматом. Кожица эластичная, гладкая и имеет цвет от соломенно-желтого до красновато-коричневого. Если сыр из обезжиренного молока, он имеет морщинистую, неэластичную кожуру, соломенно-белый цвет, «глазки» очень маленькие или отсутствуют, аромат интенсивный.
