Италика (Италико) — полутвердый сыр быстрого созревания с ярким выраженным сладковато-ореховым послевкусием и приятным сливочным ароматом. Он имеет однородную эластичную текстуру, на разрезе имеет небольшое количество овальных неравномерных глазков (или вообще без них). Цвет — от светло-желтого до желтого, неравномерный у корочки. Италика подходит для десерта с белым вином и орехами, запеканок, салатов и в качестве закуски.
